Chili con carne

Tillagning 45 min, 4 portioner
Med köttfärs, röda bönor och en trevlig kick av hetta är vårt chili con carne-recept en familjefavorit.
Servera med vitt ris eller som fyllning till enchiladas eller burritos.

Ingredienser:

• 1 tsk olivolja

• 50 g bacon utan svål, grovt hackat

• 400 g köttfärs

• 1 medelstor gul lök, fint hackad

• 1 medelstor röd paprika, hackad

• 2 vitlöksklyftor, krossade

• 1/2 lång röd chili, hackad

• 1 msk chilipulver

• 1 dl vatten

• 400 g krossade tomater

• 200 g röda kidneybönor, avrunna, sköljda

Steg 1

Hetta upp 1 tsk olivolja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt 50 g bacon utan svål, grovt hackat. Stek i 5 till 6 minuter eller tills det är knaprigt.
Tillsätt 400 g köttfärs. Stek, rör om med en träsked, i 15 minuter.

Steg 2

Tillsätt 1 medelstor gul lök, fint hackad, 1 medelstor röd paprika, hackad, 2 vitlöksklyftor, krossade och 1/2 lång röd chili, hackad.
Stek i 5 till 6 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt 1 msk chilipulver. Stek, rör om, i 1 minut.

Steg 3

Tillsätt 400 g krossade tomater och 1 dl vatten. Koka upp. Sänk värmen till medel-låg.
Sjud, delvis täckt, i 30 minuter eller tills såsen har reducerats något.

Steg 4

Tillsätt 200 g röda kidneybönor, avrunna, sköljda. Öka värmen till medelhög.
Koka i 15 minuter eller tills bönorna är genomvarma och såsen har tjocknat.

Näringsinnehåll per portion

• Energi: 1211 kJ (289 kcal)

• Protein: 26,5 g

• Fett: 13,4 g

• Kolhydrater: 16,4 g