Tillagning 30 min, 4 portioner
Spaghetti bolognese är vad de flesta av oss skulle betrakta som den vanligaste italienska måltiden i Sverige. I Italien serveras emellertid Bolognese-såsen vanligtvis med platt pasta eller i en lasagne. Vi väljer dock att laga den med spaghetti.
Varför är detta vårt favorit spaghetti bolognese-recept?
Vår version börjar med en mix av fint hackad lök, selleri och morot (plus vitlök) och smaksätts ytterligare av krossade tomater, oregano och muskotnöt. Det är lätt att göra spaghetti bolognese vilken kväll som helst i veckan, och du kan frysa köttfärsblandningen för framtida användning.
Ingredienser:
1 msk olivolja
1 gul lök, fint hackad
1 morot, skalad, fint hackad
1 selleristicka, skuren, fint hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
500 g köttfärs
½ dl tomatpuré
800 g krossade tomater
1 tsk oreganoblad
Stor nypa malen muskotnöt
1 dl vatten
500 g tunn spaghetti
Färska basilikablad, att servera
Parmesanost, hyvlad, att servera
Steg 1
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor kastrull över medelhög värme. Stek 1 gul lök, fint hackad, 1 morot, skalad, fint hackad, 1 selleristicka, skuren, fint hackad och 2 vitlöksklyftor, krossade, under omrörning, i 5 minuter eller tills de mjuknar. Tillsätt 500 g köttfärs. Stek i 6 till 8 minuter eller tills det är brunt.
Steg 2
Tillsätt ½ dl tomatpuré, 800 g krossade tomater, 1 tsk oreganoblad, Stor nypa malen muskotnöt, och 1 dl vatten. Koka upp. Sänk värmen till låg. Låt småkoka, utan lock, i 20 minuter eller tills det är tjockt. Krydda med salt och peppar.
Steg 3
Under tiden, koka 500 g tunn spaghetti i en stor kastrull med kokande, saltat vatten, enligt anvisningarna på förpackningen, tills de är mjuka. Häll av.
Steg 4
Dela upp pastan bland serveringsskålar. Servera toppad med hyvlad parmesanost och färska basilikablad.
Näringsinnehåll per portion
Energi: 3025 kj (723 kcal)
Protein: 32,7 g
Fett: 26,1 g
Kolhydrater: 74,0 g