sv
620

Spaghetti bolognese

30 min tillagning

Av Fabian Olsson ([email protected])

 

En bild som visar mat, maträtt, Kök, Italiensk mat

Automatiskt genererad beskrivning

Tillagning 30 min, 4 portioner

 

Spaghetti bolognese är vad de flesta av oss skulle betrakta som den vanligaste italienska måltiden i Sverige. I Italien serveras emellertid Bolognese-såsen vanligtvis med platt pasta eller i en lasagne. Vi väljer dock att laga den med spaghetti.

 

Varför är detta vårt favorit spaghetti bolognese-recept?

Vår version börjar med en mix av fint hackad lök, selleri och morot (plus vitlök) och smaksätts ytterligare av krossade tomater, oregano och muskotnöt. Det är lätt att göra spaghetti bolognese vilken kväll som helst i veckan, och du kan frysa köttfärsblandningen för framtida användning. 

 

Ingredienser:

1 msk olivolja

1 gul lök, fint hackad

1 morot, skalad, fint hackad

1 selleristicka, skuren, fint hackad

2 vitlöksklyftor, krossade

500 g köttfärs

½ dl tomatpuré

800 g krossade tomater

1 tsk oreganoblad

Stor nypa malen muskotnöt

1 dl vatten

500 g tunn spaghetti

Färska basilikablad, att servera

Parmesanost, hyvlad, att servera



Steg 1

Hetta upp 1 msk olivolja i en stor kastrull över medelhög värme. Stek 1 gul lök, fint hackad, 1 morot, skalad, fint hackad, 1 selleristicka, skuren, fint hackad och 2 vitlöksklyftor, krossade, under omrörning, i 5 minuter eller tills de mjuknar. Tillsätt 500 g köttfärs. Stek i 6 till 8 minuter eller tills det är brunt.

 

Steg 2

Tillsätt ½ dl tomatpuré, 800 g krossade tomater, 1 tsk oreganoblad, Stor nypa malen muskotnöt, och 1 dl vatten. Koka upp. Sänk värmen till låg. Låt småkoka, utan lock, i 20 minuter eller tills det är tjockt. Krydda med salt och peppar.

 

Steg 3

Under tiden, koka 500 g tunn spaghetti i en stor kastrull med kokande, saltat vatten, enligt anvisningarna på förpackningen, tills de är mjuka. Häll av.

 

Steg 4

Dela upp pastan bland serveringsskålar. Servera toppad med hyvlad parmesanost och färska basilikablad.



Näringsinnehåll per portion

Energi: 3025 kj (723 kcal)

Protein: 32,7 g

Fett: 26,1 g

Kolhydrater: 74,0 g